Бульон из цыплёнка

Цыплёнок - 1 шт.
Соль, лимон - по вкусу

Тушку цыпленка очистить и промыть. Затем поместить в кастрюлю с холодной водой (на 1 кг мяса - 2 л воды) и медленно довести до кипения, после чего варить до мягкости мяса. После варки бульон посолить, добавить несколько капель лимонного сока и процедить. Бульон можно подавать с добавлением овощного отвара. А также можно использовать для приготовления соусов и супов. Отварное мясо попустить через мясорубку и использовать для приготовления запеканок, крокетов и прочих блюд.