Суп-пюре из курицы с мандаринами

Отварное филе курицы - 300г
Бульон куриный - 3 стакана
Мандарины - 2 шт.
Масло сливочное - 2 ст.ложки
Мука пшеничная - 1 ст.ложка
Яйцо (желток) - 1 шт.
Сливки или молоко - 0,5 стакана
Соль - по вкусу

Куриное филе пропустить дважды через мясорубку, добавить 2–3 столовые ложки бульона, протереть сквозь сито. Муку обжарить с 1 столовой ложкой масла, развести с 2 стаканами горячего бульона, довести до кипения и процедить. Приготовленный соус перемешать с пюре из курицы и довести до кипения. Затем снять с огня, посолить, заправить маслом и взбитым со сливками яичным желтком. При подаче положить в суп мандариновые дольки. Отдельно подать гренки.