Суп куриный по-швейцарски

Курица - 1 шт.
Коренья - 10 г
Лук репчатый - 20 г
Сметана - 100 г
Яйцо - 2 шт.
Мука-крупчатка - 30 г
Голландский сыр - 50 г
Зелень петрушки - по вкусу
Соль - по вкусу

Хорошенько промыть курицу и положить в кастрюлю. Залить водой (3 л), добавить соль, несколько зёрнышек перца и варить до полной готовности. Затем бульон процедить, курицу использовать на второе. А в бульон положить нарезанные коренья, лук и варить 15 мин. Отдельно из белков, тёртого сыра и муки приготовить полужидкую кашицу и медленно вылить её в кипящий бульон. Под конец варки добавить желтки, смешанные со сметаной и нашинкованную зелень петрушки.