Суп куриный с паштетом

Куриное мясо - 1 кг
Вода - 1,5 л
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Зеленый горошек - 0,5 стакана
Соль - по вкусу
Цветная капуста - 200г

Для мясного паштета:
Вареная курица
Белый черствый хлеб - 2 ломтика
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 2 ст.ложки
Мускатный орех, соль - по вкусу
Лук репчатый - 1 шт.
Масло - 1 ст.ложки
Картофельный крахмал - 1 ст.ложка

Курицу промыть и разделать на части. Затем положить в кастрюлю, залить водой и варить, снимая пену. Спустя некоторое время посолить и продолжать варить. в это время морковь и лук подпечь на сухой сковороде, затем добавить в бульон и варить до мягкости мяса. Готовый бульон процедить, мясо отделить от костей. В бульон опустить нарезанную морковь, петрушку, соцветия цветной капусты и горох. Снова варить до полной готовности овощей. При подаче в готовый суп положить нарезанный треугольниками или квадратиками паштет. Суп посыпать рубленым укропом и петрушкой. Для паштета: отделить от костей мясо, перемолоть. Затем добавить размоченный в молоке белый хлеб, нарезанный и обжаренный в масле лук, сметану, взбитое яйцо, картофельный крахмал, соль и тертый мускатный орех. Массу тщательно перемешать, положить в смазанную жиром форму. Сверху разложить кусочки масла. Запекать в духовке 20 мин.