Суп с лапшой и потрохами

Куриные потроха - 95 г
Морковь - 20 г
Петрушка - 5 г
Лук репчатый - 10 г
Лук-порей - 10 г
Масло сливочное
Куриный жир - 5 г
Зелень - по вкусу
Лапша - 50 г

Потроха тщательно промыть. Пупки очистить от пленки. Сердечки надрезать, удалить кровь, сосуды, пленку. Подготовленные куриные потроха сварить. Печенку сварить отдельно.  Для ароматизации бульона добавить пучок зелени. Морковь, петрушку, лук репчатый нарезать соломкой и пассеровать в курином жире. Бульон процедить и снова закипятить. Положить в него овощи, лапшу и варить до готовности при слабом кипении. При подаче положить в тарелку прогретые в бульоне потроха (желудок, нарезанный ломтиками, печенку - кусочками, крылышки и шейку, нарубленные на кусочки), налить суп и посыпать зеленью.