Фасолевый суп

Стручковая фасоль - 1000 грамм 
Лук-порей - 1 шт. 
Томатная паста - 3 ст. ложки 
Базилик и мята - по 4 листика 
Чеснок - 1 зубчик 
Белый хлеб - 4—6 ломтиков 
Тертый сыр - 2—3 ст. ложки 
Оливковое масло - 3 ст. ложки 
Соль и перец по вкусу

Удалить кончики у стручков фасоли, промыть ее и просушить. Почистить чеснок, удалить центральный росток. Почистить лук, промыть, обсушите и тонко порезать. Вымоть листики базилика и мяты, осторожно обсушите бумажной салфеткой, порубить.
Налить масло в кастрюлю, добавить зубчик чеснока (который следует убрать по окончании готовки), нарезанный лук и обжарить. Положить томатную пасту, фасоль, базилик, мяту, по щепотке соли и свежемолотого перца. Влить несколько половников горячей воды. Накрыть кастрюлю крышкой, вскипятить и готовить суп примерно 30 мин.
В духовке приготовить тосты из белого хлеба при температуре около 200°С, перевернуть их один раз. Вынуть тосты из духовки, уложить в тарелки, предварительно подогрев их. Затем осторожно влить сверху фасолевый суп. Посыпать кушанье тертым сыром и подавать на стол очень горячим.