Суп с лапшой «Деревенский»

Яичная лапша – 250 гр.

Растительное масло - 1 ст.л.

Лук – 1шт.

Чеснок – 2 зубка

Морковь – 2 шт.

Сельдерей - 2 стебля

Консервированные томаты - 400 гр.

Бульон (любой) – 400 мл.

Вода – 350 мл.

Сухой орегано – 0,5 ч.л.

Сухой базилик – 0,5 ч.л.

Лавровый лист – 1шт.

Соль

Черный перец (горошек)

Консервированные бобы (фасоль) – 250 гр.

Сыр Пармезан – 60 гр.

Петрушка – несколько веточек

Отварите лапшу, как указано на упаковке, слейте воду и пока отставьте на время.
Лук, чеснок, морковь, сельдерей, петрушку почистите, промойте и нарежьте.
В большой кастрюле или казанке разогрейте на среднем огне оливковое масло. Потушите лук до золотистого цвета, примерно 5 минут. Добавьте морковь, чеснок, сельдерей и тушите до мягкости, примерно 5 минут, при постоянном перемешивании.
Консервированные томаты процедите, жидкость нам будет нужна. Сами томаты нарежьте кусочками.
Теперь в кастрюлю с овощами добавьте томаты, сохраненную жидкость, бульон, воду, орегано, базилик, лавровый лист, соль и перец – по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте, неплотно накрыв крышкой, примерно 30 минут.
Консервированные бобы или фасоль отделите от жидкости, она нам не нужна.
Бобы и отваренную вермишель добавьте в суп. Из готового супа удалите лавровый лист.
Суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте тертый сыр и мелко нарезанную петрушку.
Подавайте суп горячим.