Томатный суп с пшеном

Чеснок - 2 зубчика

Лук репчатый - 300 г

Оливковое масло - 2 ст. ложки

Овощной бульон - 1 л

Кориандр - 2 ч. ложки

Паприка - 2 ч. ложки

Помидоры - 1 кг

Пшено - 40 г

Томатная паста - 2 ст. ложки

Лимонный сок - 2 ст. ложки

Соль

Перец черный молотый

Петрушка - 2 пучка

Мята

Лук почистить. Чеснок и лук измельчить. Обжарить на разогретом оливковом масле. Добавить овощной бульон, приправить специями. Прокипятить 10 минут. Снять с помидор кожицу, удалить семена, нарезать кубиками. Выложить в суп. Пшено высыпать и готовить 10 минут. Вылить томатную пасту, лимонный сок, высыпать пряности. Украсить суп листьями мяты.