Кюфта из рыбы

Рыба - 200 г

Горох - 20 г

Рис - 15 г

Алыча - 10 г

Картофель - 150 г

Лук репчатый - 20 г

Шафран - 0,05 г

Филе осетрины разрезать на куски и пропустить через мясорубку, добавив репчатый лук. В полученную массу положить рис, соль, молотый перец, хорошо перемешать. Из фарша слепить шарики, в середину каждого шарика поместить 2 шт. алычи. Рыбный бульон процедить и поставить на огонь, при закипании добавить заранее замоченный горох и варить до полуготовности. Затем положить рыбные шарики, картофель, лук, соль, настой шафрана и довести до готовности.