Уха из окуня

Рыба – 1 кг.
Вода – 1,5 л.
Лук репчатый – 2 шт.
Картофель – 3 шт.
Соль, перец – по вкусу.
Яйца – 1-2 шт.

В кипящую воду всыпать порезанный ломтиками картофель, луковицу целиком, довести до кипения. Окуней выпотрошить, тщательно промыть, чешую не снимать, опустить в суп; варить 30-40 минут. За несколько минут до готовности добавить соль, перец и лавровый лист, вбить яйцо. Рыбу вынуть из бульона, подать к столу на отдельном блюде.