Щи из квашеной капусты с томатами

Свинина – 300-400 гр.
Капуста квашеная – 250-300 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 - 2 зубчика.
Томаты консервированные – 100-150 гр.
Зелень – несколько веточек.
Соль, перец, сметана – по вкусу.

Свинину промыть, нарезать кусочками, варить около часа. Квашеную капусту потушить в отдельной посуде. Лук, морковь мелко порубить, обжарить до золотистой корочки, добавить мелко порубленный чеснок. В мясной бульон добавить обжаренные овощи, тушеную квашеную капусту. Довести щи до кипения и варить на медленном огне в течение 40 минут. За 10 минут до окончания варки добавить в щи консервированные в собственном соку томаты, довести до кипения. Перед снятием щей с огня добавить свежую (можно сушеную) зелень, а перед подачей на стол заправить сметаной.