Щи с речной рыбой

Речная рыба – 700 гр.
Капуста белокочанная – 300 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Зелень – несколько веточек.
Соль, перец – по вкусу.
Яйцо сырое – 1 шт.

Речную рыбу (карп, камбала, судак) почистить, разрезать на куски, залить кипятком, добавить специи и варить на медленном огне минут 10. Рыбу вынуть, бульон процедить. Лук, морковь мелко порубить и обжарить до золотистой корочки, затем добавить в бульон. Туда же положить свежую предварительно нашинкованную капусту и варить минут 15. Вбить в суп сырое куриное яйцо, довести до кипения, непрерывно помешивая. Добавить специи, лавровый лист, перед подачей на стол посыпать мелко порубленной зеленью.