Щи с рисом и грибами

Сушеные грибы – 50 гр.
Рис – 0,3 стакана.
Капуста квашеная – 150-200 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томаты – 2 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Зелень – несколько веточек.
Соль, перец, сметана – по вкусу.

Сушеные грибы перебрать, замочить в холодной воде в пропорции 1/7 на несколько часов. Варить вымоченные грибы следует в этой же воде 1,5-2 часа. Затем бульон сливают и процеживают, грибы промывают и режут на кусочки. Отдельно сварить рис, промыть его в холодной воде. Лук, морковь мелко порубить, обжарить в масле, затем потушить со свежими томатами. Квашеную капусту потушить в отдельной посуде в течение 10-15 минут. В грибной бульон добавить рис, тушеные овощи, капусту и грибы. Из специй можно положить лавровый лист, соль, перец; за пару минут до снятия щей с огня добавить зелень (можно сушеную). Перед подачей на стол щи заправить сметаной.