Щи уральские из квашеной капусты

Говядина (курица) – 300-400 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томаты – 2 шт.
Капуста квашеная – 250-300 гр.
Крупа овсяная – 50 гр.
Зелень – несколько веточек.
Соль, перец – по вкусу.

Говядину (можно курицу) отварить, бульон процедить, готовое мясо порезать на кусочки. Лук и морковь обжарить до золотистой корочки, добавить квашеную капусту и потушить со свежими томатами (можно с томатной пастой) на медленном огне, можно добавить зубчик чеснока. Обжаренные овощи и порезанное мясо добавить в бульон и варить до готовности. Отдельно в небольшом количестве бульона сварить овсяную крупу (именно крупу, а не хлопья!) и добавить за 10-15 минут до снятия щей с огня. Готовые щи засыпать свежей зеленью и прокипятить. Перед подачей на стол заправить сметаной.