Пудинг из маслят

Маслята - 300г

Сухари - 300г

Молоко - по вкусу

Сливочное масло

Яйцо (желток) - 1 шт.

Пшеничная мука - 100г

Соль, перец - по вкусу

Яйцо (белок) - 2 шт.

Топленое масло - по вкусу.

Маслята сварить в соленой воде, откинуть на дуршлаг, подсушить и мелко нарезать. Сухари залить кипящим молоком. Когда смесь остынет, хорошенько ее разболтать, добавить сливочное масло, растертое с желтком, грибы, соль, перец, 100 граммов пшеничной муки. Взбить в крутую пену 2 белка и соединить, осторожно перемешивая, с массой. Запечь в форме, смазанной жиром. Перед подачей пудинг полить топленым маслом.