Морской гребешок в сметанном соусе

Морской гребешок – 600 гр.
Масло сливочное – 50 гр.
Соль, перец – по вкусу.
Зелень – несколько веточек.
Соус:
Сметана – 1 ст.
Мука пшеничная – 0,5 ст.л.
Соль, перец, сушеная зелень – по вкусу.

Морской гребешок разрезать на части, вымочить в слабом солевом растворе несколько минут, отжать, обжарить на сливочном масле вместе со специями. Обжаренный морской гребешок залить сметанным соусом, посыпать рубленой зеленью. Для приготовления соуса на разогретой сковороде без масла подсушить пшеничную муку, всыпать ее в подогретую сметану, тщательно перемешать, прокипятить, добавить соль, перец, сушеную зелень. Морской гребешок в сметанном соусе готов.

Гарнировать картофельным пюре.