Кролик со сладким перцем

Кролик - 1200 грамм
Зеленый сладкий перец - 2 шт. 
Чеснок - 3 зубчика 
Петрушка - 2 веточки 
Пшеничная мука - 2 ст. ложки 
Овощной отвар - 1 стакан 
Оливковое масло - 3 ст. ложки 
Соль и перец по вкусу

Порезать кролика на куски, промыть, хорошенько обсушить кухонным полотенцем, обваляйте в муке. Разложить масло в сковороде с антипригарным покрытием, уложить куски кролика и обжарить со всех сторон. Когда мясо приобретет красивый золотистый цвет, выложить его на бумажную салфетку, а затем - в кастрюлю.
Очистить сладкий перец, удалив плодоножку, семена, перегородки, промыть, обсушить, порезать кусочками. Положить сладкий перец в сковороду, в которой жарили кролика. Добавить промытую, обсушенную и тонко порезанную петрушку и слегка раздавленный чеснок; посолить, поперчить, влить овощной отвар и довести до кипения.
Переложить приготовленную смесь сладкого перца и пряностей в кастрюлю с кроличьим мясом и продолжать готовить при умеренном нагреве 30-40 мин., время от времени помешивая деревянной ложкой и добавляя горячий отвар. Когда кролик будет готов, переложить его на сервировочное блюдо и подавать на стол очень горячим.