Телячьи потроха

Потроха - 750 гр.

Жир для жарения - 4 ст.л.

Лук репчатый - 2 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Майоран - 0,5 ч.л.

лечо - 200 гр.

Мука - 2 ст.л.

Сметана - 100 гр.

Зелень - несколько веточек.

Соль, перец - по вкусу.

Потроха очистить, тщательно промыть, залить холодно водой, варить 30 минут, остудить, нарезать соломкой. репчатый лук порубить, обжарить , добавить томатную пасту и майоран, смешать с потрохами, залить водой, тушить под крышкой около получаса. Как только потроха станут мягкими, перемешать их с лечо и рубленой зеленью. Муку развести в сметане, смешать с потрохами, довести до кипения.

Гарнировать блюдо картофельным пюре или отварным картофелем.