Тюрингское жаркое в горшочке

Свинина нежирная - 0,5 кг.

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - 4 шт.

Почка говяжья - 1 шт.

Соль, перец - по вкусу.

Мед - 0,5 ст.л.

Красное вино - 50 мл.

Масло растительное - 2 ст.л.

Мясо отварить в небольшом количестве подсоленной воды до полуготовности вместе с лавровым листом и перцем горошком. Почку вымочить в воде, удалить из нее желчные протоки, добавить ее к мясу и варить до готовности. Мясо и почку вынуть, порезать кусочками. Бульон проварить с медом, маслом, вином и специями. Затем вложить мясо в готовый бульон и дать настояться.

Подавать в горшочке. перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.