Бобы с мясом

Белые бобы или фасоль – 450 гр.

Мякоть баранины – 250 гр.

Томатная паста – 1,5 ст.л.

Лук – 1шт.

Оливковое масло – 3 ст.л.

Кумин – 1 ч.л.

Соль – 1,5 ч.л.

Молотый черный перец – 1 ч.л.

Молотый красный перец – 1 ч.л.

Замочите бобы или фасоль в прохладной воде на ночь. На следующий день слейте воду, положите бобы в кастрюлю, добавьте 1 литр воды и варите до готовности.
Тем временем подготовьте мясо – промойте и нарежьте на небольшие кусочки. Положите его в казанок и готовьте без воды, так как мясо пока будет тушиться на маленьком огне, в собственном соке. После того, как мясной сок выпарится (примерно, через 50 минут), проверьте, мягкое ли мясо. Если мясо еще не готово, добавьте немного воды и продолжайте тушить еще 15 минут.
На сковороду налейте оливковое масло и потушите в нем нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте с луком. В поджарку добавьте готовое мясо, вместе с жидкостью, в которой оно тушилось, и все перемешайте.
Готовые бобы добавьте к мясу, также вместе с отваром и еще раз перемешайте.
Готовое блюдо должно быть гуще по консистенции, чем суп, так что регулируйте количество добавляемой жидкости по своему вкусу.
Добавьте соль, черный, красный перец и кумин по вкусу. Дайте покипеть еще 20 минут.
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте.