Овощи, тушенные на сковороде

Серебристый репчатый лук - 300 грамм
Очищенные помидоры - 250 грамм 
Сладкий перец - 2 шт. 
Кабачки - 2 шт. 
Сельдерей - 1 пучок 
Винный уксус - 1 ст. ложка 
Оливковое масло - 2 ст. ложки 
Соль и перец по вкусу

Промыть все овощи. Очистить сладкий перец, удалить семена и внутренние белые волокна, нарезать его полосками. Кабачки нарезать кружками, с помидоров снять кожицу и размять их вилкой.
Очистить лук, промыть его, порезать и положить в сковороду (или широкий сотейник) с предваритьльно разогретым маслом. При слабом нагреве пассеровать лук, не давая ему изменить цвет. Затем добавить другие овощи, уксус, соль и перец.
Накрыть сковороду крышкой, снизьте температуру до минимума и готовить овощи примерно 30 мин., периодически помешивая ложкой. Подавать на стол в той посуде, в которой кушанье готовилось.