Перец, тушенный с помидорами

Очистить лук, промыть его и порезать. В сковороду налить масло, разложить его и положить лук. Закрыть сковороду крышкой и слегка подрумянить лук. Добавить 1 ст. ложку воды и продолжать готовить при открытой сковороде, пока вода не испарится.
Запекать сладкий перец, очистить, удалить семена и белые волокна, просушить бумажной салфеткой и нарезать полосками. Бланшировать 1 мин. помидоры в кипящей воде, удалить семена, сок и нарезать мякоть на кусочки.
Когда будет готов лук, выложить в сковороду сладкий перец и готовить при среднем нагреве около 15 мин. Затем добавить подготовленные помидоры, соль, перец и зубчик чеснока, предваритьльно аккуратно удалив у него центральный росток.
Готовить, пока овощи не впитают все масло, периодически помешивая деревянной лопаткой. При подаче переложить перец с помидорами на сервировочное блюдо, украсить промытыми и порубленными листиками базилика.

Сладкий перец - 4 шт.
Спелые и мясистые помидоры - 6 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик 
Базилик - 2—3 листика 
Оливковое масло - 7 ст. ложек 
Соль и перец по вкусу