Эскаливада

Баклажаны – 3 шт.
Красный болгарский перец – 3 шт.
Красные луковицы мелкие – 6 шт.
Уксус – 10 ст. лож.
Оливковое масло – 7 ст. лож.

Овощи вымыть и уложить на противень. Запекать при температуре 210 градусов 45-50 минут, регулярно переворачивая. Готовые овощи остудить и почистить. Луковицы разрезать на 4 части, перец и баклажаны на тонкие ломтики. Уложить овощи в салатник, посолить, и полить оливковым маслом и винным уксусом.