Картофель, запеченный в формочках

Картофель - 1000 грамм
Спаржа - 6 шт.
Обезжиренный йогурт - 1/2 стакана
Яйцо - 3 шт.
Рубленый зеленый лук - 1 ч. ложка
Дрожжи - 30-50 грамм
Тертый сыр «Эмменталь» - 2 ст. ложки
Панировочные сухари - 2—3 ст. ложки
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Соль и перец по вкусу

В кастрюле в большом количестве соленой воды сварить картофель в «мундире». Сварить на пару спаржу. По завершению варки откинуть картофель, очистить и размнять его. Порезать дольками кончики спаржи, а стебли пропустить через миксер.
Положить в сотейник картофельное пюре, пюре из спаржи и нарезанные кончики спаржи и, перемешав деревянной ложкой, выпарить смесь при умеренном нагреве. Добавить 2 ст. ложки масла, йогурт, тертый сыр, рубленые лук, соль и свежемолотый перец. Дать немного остыть, затем добавить яйца (по одному) и, наконец, дрожжи, пропущенные через сито. Как следует перемешать компоненты.
Разложить смесь на 6 небольших форм, предварительно смазанных оставшимся маслом и посыпанных сухарями. Поставить формы в духовку, предварительно нагретую до 180°С, и выпекать примерно 30 минут. Затем вынуть из духовки, переложить на сервировочное блюдо и подавать на стол.