Форель по-охридски

Форель – 2 шт.
Зелень – 1 п.
Чеснок – 2 зубчика.
Чернослив – 50 гр.
Уксус – 1 ч.л.
Яйца – 4 шт.
Лимон – 2 шт.
Соль, перец – по вкусу.

Форель очистить, промыть, наполнить размоченным черносливом, залить кипятком.. Половину количества зелени и измельченный чеснок потушить в растительном масле, добавить рыбу, оставшееся масло, уксус и немного воды. Приправить солью и перцем Запекать в горячей духовке около получаса, затем выложить на подогретое блюдо. Яйца взбить, перемешать с измельченным чесноком, зеленью и лимонным соком, влить на сковороду, на которой запекались форели, осторожно помешивая. Когда яичница загустеет, выложить ее на рыбу вместе с дольками лимона.

Гарнировать белым хлебом.