Окунь с ветчиной

Рыба (окунь) - 4 шт. по 450 г  каждый

Лимон - 1 шт.

Масло оливковое - 4 ст. ложки

Колбаса (ветчина) - 2 куска

Чеснок - 1 долька

Картофель - 700 г

Соль - 0,5 ч. ложки

Перец черный молотый - по вкусу

Зелень (петрушка свежая) - 2 ст. ложки

Крошки хлеба - 2 ст. ложки

Маслины без косточек - 8 шт.

Рыбу почистить, выпотрошить и вымыть. Чеснок мелко нарезать. Ломтики ветчины нарезать пополам. Отварить картофель. Картофель и маслины нарезать кружками. Сделать соус из оливкого масла, сока лимона, чеснока, соли и перца. Окунь замариновать в соусе и остужать в холодильнике около 2 часов. Далее вылить соус в другую посуду. К рыбе выложить куски колбасы и маслины, а затем картофель и зелень, перемешанную в небольшом количестве соуса. Все залить соусом, который остался и посыпать крошками хлеба. Поставить форму с окунем в нагретую духовку. Выпекать 20 - 25 минут.