Рыбные лепешки

Рыбное филе – 0,5 кг.
Мука – 1 ст.л.
Зелень – несколько веточек.
Масло растительное – 1 ч.л.
Яйца – 1 шт.
Вино десертное – 1 ст.л.
Сахарный песок – 1 ч.л.
Соль, перец – по вкусу.

Рыбное филе измельчить в блендере, смешать с мукой, яичным желтком, растительным маслом, рубленой зеленью, десертным вином, специями. Отдельно взбить белок с сахаром, осторожно влить в рыбную массу. Сформовать лепешки толщиной 1,5-2 см., обжарить в масле с двух сторон. 

Подавать на салатных листьях с соусом на выбор.