Рыбный пудинг по-мадридски

Рыба – 750 гр.
Масло растительное – 50 мл.
Томаты – 6 шт.
Яйца – 3 шт.
Соль, перец – по вкусу.
Панировочные сухари - -1,5 ст.л.
Масло сливочное – 50 гр.

Рыбу потушить, отделить от костей, разрезать на кусочки. Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу, потушить в растительном масле, перемешать с рыбой, яйцами, солью и перцем. Форму для пудинга смазать маслом, посыпать сухарями, выложить подготовленную массу Готовить пудинг на паровой бане около часа. 

Подавать в горячем виде, полив растопленным сливочным маслом. Гарнировать отварным картофелем.