Скумбрия с зеленью

Скумбрия – 1 кг.
Уксус – 2 ст.л.
Лимон – 1 ломтик.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу.
Сливки – 3-4 ст.л.
Майонез - 3-4 ст.л.
Лук зеленый – несколько перышек.
Зелень – 1 п.

Очищенную скумбрию отварить в подсоленной воде вместе луком, лимоном, уксусом и специями, но не разваривать. Оставить на ночь в бульоне. После этого разрезать рыбу пополам, предварительно сняв с нее кожу, выложить на блюдо. Майонез перемешать со сливками, рубленой зеленью, залить скумбрию.

Подавать с отварным молодым картофелем и свежими овощами.