Крем с ананасовым соком

Ананасовый сок -120 мл
Ром – 4 ст. лож.
Сахарная пудра – 90 г
Ананас – 695 г
Желатин – 11 г
Сливки – 250 мл
Шоколадный соус – 3 ч. лож.
Яйцо – 4 шт.
Консервированный ананас - 3 кружочка

Поместите 45 г. сахарной пудры в кастрюлю. Поставьте на огонь. При образовании карамели добавьте нарезанную кубиками мякоть ананаса и ананасовый сок. Ананас взбейте миксером до образовании пюре. Желатин залейте холодной водой. 45 г. сахарной пудры смешайте с ромом и желтками, взбейте. В другой посуде взбейте сливки. Ананасовое пюре смешайте с желтками, добавьте сливки. Поставьте в холодильник.