Сливочный крем с клубникой

Свежих ягод - 1,5 стакана

Сахара - 3 ст. ложки

Желатина - 2 ч. ложки

Холодной воды - 3 ст. ложки

35%-ных сливок - 1 литр

Ванильного сахара - 1 ч. ложка

Свежие ягоды очистить, промыть в холодной воде, отсушить и размять, добавить сахар и мешать деревянной ложкой до тех пор, пока сахар не растворится. Желатин замочить в холодной воде, развести на горячей водяной бане и смешать с ягодным пюре. Сливки взбить в крепкую пену и заправить ванильным сахаром. Ягодное пюре добавить, помешивая, к взбитым сливкам. Так же приготовляются сливочные кремы с различными фруктовыми пюре, которых берется 3/4—1 стакан. Если пюре сладкое, то кладут меньше сахара или готовят крем вообще без сахара.