Сливочный ванильный крем

Яичные желтки – 2 шт.
Сахарный песок – 2 ст.лож.
Крахмал картофельный – 1 ч.лож.
Молоко – 250 мл
Желатин – 2 ч.лож.
Вода – 3 ст.лож.
Ванилин – 1 ч.лож.
Сливки 35% - 250 мл

Яичные желтки взбить с сахаром, добавить холодное молоко и крахмал, тщательно перемешать, прогреть на слабом огне до загустения, не кипятить. Желатин предварительно замочить в теплой воде на час, влить в горячий крем, добавить ванилин, остудить, перемешать со взбитыми сливками.