Сметана, взбитая с сахаром

Сметаны - 1 ст.

Сахара - 2,5 ст. лож.

В кастрюлю влить сметану, всыпать сахарный песок, поставить кастрюлю на лед или в холодную воду и взбивать сметану с сахаром металлическим или деревянным веничком до образования густой пены. Готовность сметаны определяется увеличением ее объема в 2 - 2 ½ раза. Для вкуса в сметану можно добавить ванилин. 
Взбитую сметану тут же подавать к столу. К взбитой сметане можно по-дать заварные булочки или свежие ягоды.