Печенье «Пиковая дама»

Муки - 1 стакан

Порошка какао - 2-3 ст. ложки

Сливочного масла - 100 грамм

Сметаны - 1/2 стакана

Яйца - 1 шт

Меда - 3 ст. ложки

Измельченных цукатов из апельсиновых корок - 2 ст. ложки

Питьевой соды и сока лимона - по 0,3 ч. ложки

Соль на кончике ножа.

Для смазывания:

Густого джема - 2 ст. ложки

Для шоколадной глазури:

Сахарной пудры - 150 грамм

Порошка какао - 2 ст. ложки

Горячей воды - 3 ст. ложки

Растопленного сливочного масла - 2 ст. ложки

Для отделки:

Цветного сахарного мачка (нонпарели) - 2 ст. ложки

Сливочное масло растереть с медом добела, добавить сметану, цукаты, яйцо, соль, воду, сок лимона.  
Все тщательно перемешать и, всыпав муку, смешанную с порошком какао, замесить нежное тесто. Положить его в холодильник на 30 мин. Затем раскатать тесто слоем 3—4 мм, вырезать из него с помощью мелких выемок заготовки в виде игральных карт и испечь.
Охлажденное печенье смазать тонким слоем густого яблочного джема, втирая его пальцами в поверхность печенья.  
Заглазировать печенье шоколадной глазурью и еще не застывшую глазурь посыпать цветным мачком.