Кальзоне - закрытая пицца

Ингредиенты

Тесто:
Вода - 130 мл (1/2 чашки)
Оливковое масло - 2 ст. л.
Мука - 225 гр (2 чашки)
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1/2 ч. л.
Сухие дрожжи - 1 ч. л.

 

Начинка:
Салями, одним куском - 75 г
Помидоры - 50 г
Сыр Моцарелла, порезанный кубиками - 100 г
Сыр Пармезан тёртый - 50 г
Сыр Горгонзола, порезанный кубиками - 50 г
Сыр Рикотта - 75 гр (1/2 чашки)
Базилик - 3 ст. л.
Яичный желток - 2 шт.
Соль
Чёрный перец

ПриготовлениеВлить в форму воду и оливковое масло. Добавить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим "тесто". Нажать кнопку "Старт". Смазать маслом два противня. Сделать начинку. Нарезать салями на кубики 5 мм, положить в миску с помидорами, моцареллой, пармезаном, горгонзолой и рикоттой, перемешать с базиликом и яичными желтками. Посыпать черным перцем и солью. Смазать маслом большой противень. Когда тесто готово, достать его из хлебопечки и положить его на стол, присыпанный мукой. Разделить тесто на 2 равных куска и раскатать каждый в круглую лепешку толщиной 5 см. Разогреть духовку до 220 градусов. Разделить начинку между двумя кругами, положив начинку только на одну половину теста и оставляя 1.5 см поля. Смазать края водой и накрыть начинку второй половиной теста, чтобы получился пирожок. Закрепить края, чтобы начинка не выпадала. Положить кальзоне на противень, смазать оливковым маслом и запекать 20 мин до готовности. Сразу же подавать.