Вегетарианской пиццы с рисом

Тесто для пиццы

Мука пшеничная — 250 грамм

Масло сливочное — 50 грамм

Яйца — 2 шт.

Дрожжи — 25 грамм

Сахар — 2 ч. ложки

Молоко — 100 грамм

Соль по вкусу 

Начинка для пиццы

Рис — 200 грамм

Сыр (тертый) — 100 грамм

Маслины — 15 шт.

Баклажан — 1 шт.

Помидор (большой) — 1 шт.

Лук-порей (стебель) — 1 шт.

Чеснок — 1 зубок

Петрушка (зелень)

перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовить дрожжевое тесто опарным способом, раскатать его в тонкий пласт и выложить в форму, смазанную жиром. Баклажаны нарезать кружочками, вымочить в подсоленной воде и выложить в форму с тестом. Лук-порей, нарезанный колечками, смешать с маслинами и отварным рисом. Полученную смесь выложить следующим слоем начинки. Сверху разложить порезанные кружочками помидоры, посыпать их мелко нарезанным чесноком, зеленью петрушки, а затем сыром. Запекать в духовке с умеренной температурой 25 — 30 минут.