Баба тюлевая

Для теста:

Мука - 4 ст.

Дрожжи - 70-80 г

Яйцо - 25 шт.

Сахар - 3 ст.

Молоко - 1/3 ст.

Соль - по вкусу

Испеченную бабу в форме положите вверх дном на мягкую поверхность, застланную пергаментом. Извлекайте из формы, только когда она остынет. Дрожжи залить в молоке. Желтки взбить в густую пену, добавить муку, сахар, соль, немного настойки шафрана, дрожжи. Взбивать нужно около 2 часов. Тесто положить в подготовленную форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Тесто поставить в теплое место. Когда тесто хорошо поднимется, осторожно поместить ее в духовку и выпекать до готовности. Готовую бабу в форме положить вверх дном на мягкую поверхность. Извлечь тогда, когда баба остынет.