Пирог «8 марта»

Муки - 3 стакана

Масла - 200 грамм

Сахара - 1/2 стакана

Яйца - 2 шт

Желтка - 2 шт

Сметаны - 1 ст. ложку

Соды - 1/2 ч. ложки

Соли - 1/2 ч. ложки

Начинка:

Апельсина - 3 шт

Лимона - 1/2 шт

Сахара - 2 стакана

Желтки растирают с сахаром, солью. Затем вводят масло, сметану, все растирают до однородной массы. Добавляют соду, муку и вымешивают тесто. Месят быстро, 2 - 3 минуты. Раскатывают 2 лепешки толщиной 8 мм. Пекут лепешки при температуре 240 – 260С до золотистого цвета. Апельсины и пол-лимона протирают через терку, растирают с сахаром. Варят на среднем огне 20 минут до густой консистенции. остывшие лепешки укладывают на блюдо, намазывают апельсиновой массой, сверху кладут вторую лепешку – получается двухслойный пирог. Сверху можно посыпать сахарной пудрой и орехами.