Пирог со сладким перцем

Мука – 300 г
Масло – 100 г
Лук – 500 г
Помидоры – 500 г
Болгарский перец – 4 шт. разного цвета

Муку перемешать с маслом, добавить 2 ст. ложки холодной воды и немного соли и замесить однородное тесто. Убрать тесто в холодильник на полчаса.
Лук почистить и мелко нарезать. Помидоры залить кипятком, затем холодной водой и очистить от кожицы. Мелко порезать. Перец положить на решетку и запечь в духовке, затем почистить и нарезать вдоль на полоски. Тесто положить в смазанную маслом форму, сверху уложить смесь помидоров с луком, затем порезанный перец. Запекать 45 минут при 180 градусах.