Рулет с корицей и миндалем

Тесто:
Мука – 2 ст.
Сахар – 2 ст. лож.
Вода – ¼ ст.
Масло – 1 ст. лож.
Яйца – 3 шт.
Дрожжи – 10 г
Соль – ¼ ч. лож.
Начинка:
Масло – 3 ст. лож.
Сахар – ½ ст.
Миндаль – 1/2 ст.
Яйца – 1 шт.
Корица – 1/2 ч. лож.

Дрожжи всыпать в теплую воду и размешать, добавить 1 стакан муки, хорошо перемешать и поставить в теплое место для брожения на 3-3,5 часа. Яйца смешать с сахаром и солью, слегка подогреть и положить в опару, добавить муку и замесить тесто, добавив в конце замеса разогретое масло. После этого, тесто снова поставить в тепло на 50-60 минут. Тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и шириной 40 см, намазать поверхность распущенным маслом, посыпать сахаром перемешанным с корицей. Завернуть пласт теста в рулет и выложить на смазанный противень швом вниз. После 30-минутной расстойки намазать рулет яйцом, проколоть в нескольких местах и посыпать миндалем. Выпекать 25-30 минут при 220 градусах.