Творожно-яблочный пирог

Тесто:
Мука 250 г
Маргарин – 125 г
Сахар – 60 г
Яйца – 1 шт.
Соль
Начинка:
Масло – 150 г
Творог – 750 г
Яйца – 3 шт.
Сахар – 150 г
Ванильный пудинг – 1 пакетик
Лимон - 1 шт.
Яблоки – 750 г
Миндальная стружка – 3 ст. лож.

Смешать все продукты и замесить тесто, завернуть в пленку и поставить на полчаса в холод. Из лимона выжать сок. Разъемную форму смазать маслом и посыпать сухарями. 2/3 теста раскатать в пласт, вырезать круг по размеру формы и запекать 15 минут при 200 градусах. Масло растереть с творогом и яйцами, всыпать 120г сахара и смесь для пудинга, влить 1 ст. ложку лимонного сока.
Оставшееся тесто раскатать в тонкий пласт, выстлать им смазанные бортики разъемной формы и соединить с испеченной пышкой. Разложить творожную массу и выпекать 20 минут при 250 градусах. Яблоки почистить, разрезать на 4 части, выпуклую часть яблок надрезать. Вскипятить 130 мл воды с оставшимся лимонным соком и сахаром, добавить яблоки и варить на медленном огне 10 минут. Между бортиком из теста и начинкой провести ножом, уложить яблоки в виде венка, посыпать миндальной стружкой, и запекать 20 минут при 180 градусах.