Ватрушки со сметанным кремом

Мука - 1 ст.

Сахар - 1/4 ст.

Масло - 50 г

Яйцо - 1 шт. в тесто, 1 шт. для смазки

Сметана - 2 ст.л.

Соль - 1/8 ч.л.

Сода - 1/8 ч.л.

Крем сметанный

 Муку перемешивают с содой и просеивают. Сметану, яйца, сахар и соль перемешивают до растворения соли и сахара. Предварительно размятое масло сбивают в течение 5-8 минут, постепенно добавляют смесь сметаны с яйцами, затем муку и быстро замешивают тесто. Тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм, вырубить из него круглой выемкой лепешки. Края каждой лепешки смазать яйцом. По краям лепешки положить жгутик. Защипывая жгутик пальцами, можно придать ему различный рисунок. Бортики смазать яйцом и выпекать 10-12 минут при температуре 200-210 градусов. После выпечки и охлаждения наполнить их кремом.