Абрикосовый торт

Мука – 250 г

Дрожжи – 10 г

Фруктоза – 2 ст. л.

Молоко обезжиренное – 125 мл

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль

Абрикосы – 1 кг

Сухари – 4 шт.

Корица – ½ ч. л.

Яйца – 2 шт.

Сливки – 150 мл

Дроблёный миндаль – 2 ст. л.

Абрикосовый конфитюр – 2 ст. л.

Просеять муку, сделать в ней углубление, добавить дрожжи и 1 ст. л. фруктозы. Влить тёплое молоко и перемешать его с дрожжами и мукой с краев. Оставить на 15 мин. Добавив масло и соль, замесить тесто и оставить на 40 мин. Абрикосы очистить от кожицы и удалить косточки. Форму для торта (диаметр 28 см) смазать жиром и выложить тесто. Посыпать раскрошенными сухарями и корицей. Взбить яйца со сливками, 1 ст. л. фруктозы и вылить на тесто. Выложить сверху абрикосы, посыпать миндалем и выпекать 30 - 35 мин при 175 градусах. Намазать торт конфитюром.