Торт с ананасом

Мука - 1ст.

Сахар - 3/4 ст.

Яйца - 6 шт.

Лимон - 1/2 шт.

Крем:

Масло - 300 г

Молоко 1 1/4 ст.

Сахар - 3 ст.лож.

Крахмал - 1 ст.лож.

Ликер ванильный - 50 г

Ананасы консервированные - 200 г

 Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром и взбить массу до увеличения ее в объеме в 2-3 раза, добавить лимонную цедру. В другой посуде взбить белки до увеличения объема в 4-5 раз, в конце взбивания постепенно добавить сахар. Взбитые с сахаром желтки смешать с 1/3 частью взбитых белков, затем добавить муку и перемешать. После этого добавить остальные белки и перемешать до образования однородного теста.  Выпекать на бумаге три лепешки в течение 10 минут при 220-230 градусах. После выпечки лепешки склеить кремом.

Для крема крахмал растворить в 1/4 стакана молока. Остальное молоко вскипятить с сахаром и заварить с крахмалом. Завар охладить до 20-25 градусов, добавить масло и ванильный ликер и, охлаждая, взбивать до пышности. 1/4 крема оставить для украшения, остальное смешать с мелко нарезанными ананасами: часть ананасов оставить для украшения.