Салат из баклажанов

Баклажаны - 2 шт.

Чеснок (натертый) - 1 зубчик

Майонез - 6 ч.ложек

Йогурт - 6 ч.ложек

Соль, перец - по вкусу

Зелень петрушки (нарезанная) - 2 ст.ложки

Питта

Сырые овощи.

Вскипятить кастрюлю воды. Варить баклажаны в течение получаса или до тех пор, пока они не станут мягкими. Слить воду. Когда баклажаны остынут настолько, что их можно будет взять в руки, разрезать их вдоль и чайной ложкой вынуть мякоть, очищая до шкурки. Остудить. При помощи кухонного комбайна перемешать мякоть баклажанов, натертый чеснок, майонез и йогурт до получения однородной массы. Заправить по вкусу солью и перцем. Переложить баклажанную икру на сервировочное блюдо. Охлаждать в течение часа. Украсить нарезанной петрушкой и подавать с питтой и нарезанными столбиками сырыми овощами.