Суп с ушками

Сушеные белые грибы - 50 грамм

Репчатый лук - 50 грамм

Яйцо - 1 шт.

 Рстительное масло - 35 грамм

Мука - 240 грамм

Уксус

Соль по вкусу

Сварить грибной бульон, грибы вынуть. Спассеровать 60 грамм муки, влить немного воды и, размешивая, довести до однородной консистенции. Мучную смесь медленно влить в кипящий грибной бульон. В приготовленный суп добавить по вкусу соль и уксус.

Лук нарезать, поджарить. Отваренные грибы пропустить через мясорубку и перемешать с поджаренным луком. Оставшуюся муку соединить с яйцом и замесить круто тесто. Из теста сформировать ушки, начиная их грибным фаршем, немного отварить их, а затем обжарить на растительном масле.

При подаче к столу в тарелку положить ушки, залить грибным бульоном.