Суп из легких и сердца

Легкие - 200 грамм

Телячье сердце - 200 грамм

Ячневая крупа - 100 грамм

Картофель - 400 грамм

Мука - 100 грамм

Репчатый лук - 50 грамм

Сливочное масло - 50 грамм

Зелень и соль по вкусу

Легкие и сердце промыть, очистить от прожилок, залить водой и отварить. После удаления образовавшейся пены добавить зелень, соль и промытую в теплой воде крупу. За 15-20 минут до окончания приготовления добавить картофель, нарезанный соломкой, и спассерованные в масле лук и муку. Легкие и сеплце вынуть, нарезать кубиками или ломтиками, положить в суп и подать к столу.