Щи из сушеных грибов с говядиной

Говядина – 300 гр.
Сушеные грибы – 50 гр.
Капуста квашеная – 150-200 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Зелень – несколько веточек.
Соль, перец, сметана – по вкусу.

Сушеные грибы перебрать, замочить в холодной воде в пропорции 1/7 на несколько часов. Варить вымоченные грибы следует в этой же воде 1,5-2 часа. Затем бульон сливают и процеживают, грибы промывают и режут на кусочки. Говядину мелко порезать, обжарить в масле. Лук, морковь мелко порубить, обжарить, можно добавить зубчик чеснока, туда же отправить отварные грибы. Квашеную капусту потушить в отдельной посуде в течение 10-15 минут. В грибной бульон добавить все ингредиенты, кипятить в течение 15-20 минут. Из специй можно положить лавровый лист, соль, перец; за пару минут до снятия щей с огня добавить зелень (можно сушеную). Перед подачей на стол щи заправить сметаной.