Щи мясные со сметаной

Мясо – 300-400 гр.
Бульон – 1,5-2 литра
Капуста белокочанная – 300 – 400 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Мука – 1,5 - 2 ст.л.
Сметана – 1 – 1,5 стакана
Соль, перец, специи – по вкусу.

Сварить мясной бульон (можно куриный), готовое мясо вынуть, порезать на кусочки, бульон процедить. Засыпать в него мелко порубленную капусту. Лук и морковь очистить и обжарить до золотистой корочки, добавить в бульон. Небольшое количество муки обжарить на сухой сковороде, добавить небольшое количество бульона, прокипятить, непрерывно помешивая, во избежание появления комочков; добавить муку в бульон вместе с предварительно порезанным мясом, варить в течение получаса. Перед снятием щей с огня добавить сметану и в последний раз довести до кипения.