Щи с белой фасолью

Свинина – 500 гр.
Капуста квашеная – 100 гр.
Фасоль белая – 100 гр.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Томаты – 2 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Зелень – несколько веточек.
Соль, перец, сметана – по вкусу.

Замочить фасоль в холодной воде на 2-3 часа. Свинину помыть, вместе с фасолью залить холодной водой и довести до кипения на сильном огне, варить 1,5-2 часа. Мясо вынуть и порезать на кусочки. Квашеную капусту потушить со свежими томатами на сливочном масле. Лук и морковь мелко порубить и обжарить до золотистой корочки, затем добавить их в тушеную капусту. В бульон со свининой и белой фасолью положить все тушеные овощи, добавить специи, лавровый лист и свежую зелень. Перед подачей не стол щи заправить сметаной.